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NEWS DAL MONDO… GAMBERO ROSSO PREMIO RISTORANTE ITALIA
By@PatriziaPierbattista by@Mirella Pierbattista By@Elisa Nardocci
By@La redazione
Il ristorante Futura a Monti, inoltre, entra nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 con una forchetta, a conferma del talento e creatività della giovane chef.
A pochi mesi dall’inaugurazione di Futura, il suo primo ristorante nel cuore del Rione Monti, la chef Anastasia Paris riceve oggi un importante riconoscimento dal Gambero Rosso: il premio speciale “Tradizione Futura”, assegnato ogni anno a giovani chef che si distinguono per la capacità di interpretare e reinventare la grande cucina classica nazionale.
Futura, aperto lo scorso 9 aprile in via Panisperna 222a, entra inoltre nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 con una forchetta, confermando l’attenzione della critica verso il progetto della giovane chef abruzzese e dei suoi due soci, Flavia Ercoli (con lei in cucina) e Luigi Carofilis (ai vini). La presentazione della guida si è svolta a Roma lunedì 20 ottobre, al The Space Cinema.
“Una cucina sobria ma affilata – scrive la redazione del Gambero Rosso – che non cerca effetti speciali, ma lavora per sottrazione. Eleganza senza noia, spazio al divertimento. A 31 anni Paris è già una cuoca matura“.
Il ristorante ospita appena 20 coperti, con buona parte dei posti dedicati allo chef’s table e alla cucina a vista, favorendo un contatto diretto tra chef e cliente. La proposta gastronomica, concreta e stagionale, comprende piatti di carne, pesce, proposte vegetariane e una grande attenzione verso il quinto quarto, con un menu breve e sempre in evoluzione. La carta dei vini privilegia etichette biodinamiche, biologiche e naturali, rendendo l’esperienza completa e accessibile.
Con il premio speciale e l’ingresso nella guida, Futura consolida la sua posizione come uno degli indirizzi più interessanti, confermando Anastasia Paris tra i giovani chef più promettenti della scena gastronomica romana.
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